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Appassimento di Puglia IGP | Ruota Libera
AUTHENTISCH RELAXEN
Der Apassimento aus dem Hause Ruota Libera zeigt sich in einem charaktervollen und intensiven Rubinrot.
Das Bouquet erinnert zunächst an ein Füllhorn roter Beerenfrüchte welche sich leicht als Heidel- und Erdbeeren identifizieren lassen. Hinzu kommen Vanille, Sauerkirsche, dunkle Schokolade und ein Anflug von Lakritz und Zimt.
Am Gaumen zeigt sich ein runder und ausgewogener Wein, dessen Säure und Tannine gut ausbalanciert sind.
Der Gesamteindruck wird von konzentrierten roten Beeren und einer feinen Würze geprägt, der Abgang ist mittellang bis lang.
Der Appassimento ist der perfekte Taktgeber zum Genießen des Moments.
Der Apassimento wird aus den Rebsorten Primitivo, Nero di Troja, Merlot und Sangiovese hergestellt, dessen Reife Trauben, durch das durchtrennen der Fruchtruten noch am Rebstock trocknen und rosinieren. Durch das trocknen der Trauben am Stock werden die Aromen durch die Hitze in der Traube intensiviert und gebündelt.
FARBE
Rubinrot
GERUCH
Primär: Heidelbeeren, Erdbeere, Vanille, LakritzeSekundär: Sauerkirschen, dunkl. Schokolade, Anflug von Zimt
GESCHMACK
Konzentrierte Früchte, Säure und Tannine ausgewogen, rote Beeren.
Abgang: mittellang bis lang
EMPFEHLENSWERT ZU
Der kräftige Apassimento fungiert als ein optimaler Speisenbegleiter zu sizilianischen Arancini, mit Fetakäse und Gemüse gefüllten Auberginen oder zu einem Ragout auf Wildschweinbasis.
Aber auch zu einem Rindersteak samt Rosmarinkartoffeln oder Vitello Tonnato ist er eine perfekte und harmonische Ergänzung.
Auch empfehlen wir einen Schmorbraten samt Buttergemüse und Kartoffeln, Lasagne oder gegrilltes Gemüse.
VINIFIKATION
Der Apassimento wird aus den Rebsorten Primitivo, Nero di Troja, Merlot und Sangiovese hergestellt, dessen Reife Trauben, durch das durchtrennen der Fruchtruten noch am Rebstock trocknen und rosinieren. Durch das trocknen der Trauben am Stock werden die Aromen durch die Hitze in der Traube intensiviert und gebündelt.
